電壓力鍋燉腿骨

肥而不膩，不用任何大料，大口吃肉，鮮香過癮。吃辣的朋友可以加辣椒，更好吃了，家裏有小朋友，我沒放。

用料  

電壓力鍋燉腿骨的做法  

1. 腿骨泡水半小時，中間換2-3次水，然後鍋裏倒水，放入腿骨，開鍋後把腿骨夾出來水倒掉，再洗一次，控幹水分。

2. 鍋裏倒少許油，加入冰糖，不斷攪拌炒出顏色後加熱水（水不要太多），注意別炒過火，會發苦的。開鍋後把水倒入電壓力鍋。

3. 把鍋刷出來，再倒油，先下入肥的部分煸一會，再放剩下的肉煸一會，再下蔥花和薑片煸炒一會。

4. 加入生抽，老抽，蠔油和豆瓣醬，怕糊鍋再加點水，翻炒均勻後倒入電壓力鍋。

5. 加點料酒，少許鹽。蓋上蓋子，選擇燉骨頭鍵，一般35分鐘到45分鐘的就行。我加的水有點多了，剛剛沒過骨頭來就行。

6. 電壓力鍋放氣後再倒入原來的鍋裏，大火收收汁，此時可以撕塊肉嚐嚐鹹淡，適量添鹽。10分鐘左右就可以了，湯多點也不要緊，泡餅吃最好吃了（可以參考我的菜譜裏的口袋餅）

7. 香氣撲鼻啊～

小貼士

1，怕麻煩也可以不用炒湯色水，最後一步也可以不用再收汁。