如何使用烤箱溫度計

機械烤箱，調整的溫度與實際溫度差別很大。通常實際溫度會高出30度，實際溫度太高，烤出來的甜品容易焦。因此有一個升溫快的烤箱溫度計很重要。
我家用的是三能的烤箱溫度計，升溫快，做工精緻，可以掛着也可以立着。自從用了它，能很好掌握烘焙溫度，太讚了。
烤箱溫度計耐高溫，但不防水，遇水錶盤的有水霧，影響讀數，所以做水浴烘培的時候，不要使用溫度計。
將食物放入烤箱後，溫度會下降，正是正常的，因爲食物吸收了烤箱的熱量。需要在15分鐘後再次檢查烤箱的溫度。

我這款溫度計耐高溫，能放在烤箱裏使用。所以我把食物放到烤箱後，溫度計還留在烤箱裏，方便觀察烤箱溫度變化。但是如果烤的食物水份含量太大，就要把溫度計拿出來，因爲這款溫度計不防水。

烤箱裏各個位置的溫度是不一樣的，所以溫度計沒有固定的放置位置，只要離食物近進行。兼顧讀數方便和食物拿取方便，我一般放在烤箱底部中間的位置。

以下列出了我家烤箱溫度和實際溫度對照表。
烤箱溫度（上下火）------實際溫度（溫度計顯示溫度）
105------135
120------150
135------170
180------230

用料  

如何使用烤箱溫度計的做法  

1. 將烤箱溫度計放入烤箱。

2. 烤箱上電，調到指定的溫度，預熱。

3. 烤箱預熱好後，檢視烤箱溫度計顯示的溫度。當烤箱的加熱管由紅變暗，即預熱完成。

4. 將要烘烤的蛋糕糊或餅乾放入烤箱，15分鐘後再檢視溫度計的溫度。