四季桔皮糖

四季桔滿滿的果實，除了用鹽醃製之外，做成即食零食的教程很少，難道四季桔真的不好吃？🤭

用料  

四季桔皮糖的做法  

1. 首先，桔子要用麪粉水浸泡，然後沖洗表面的污漬。去掉果肉和果核，刮掉桔子白絲（那叫橘絡），因爲含有蘆丁帶着苦味，所以爲了口感好就去掉了。

2. 果皮用稍微冒泡的水加熱焯水一下，去掉苦澀味。
   
   加入冰糖和少許鹽，用養生壺煮10~20分鐘，煮至透明即可，再晾乾或用廚房紙吸乾水份。
   
   （果肉果汁保留搾汁，過濾後加糖煮開，就可以做糖漿了。）

3. 風乾一晚的果皮，放入烤箱烘乾，100℃上下火力加吹風，烤10~20分鐘，放涼後就可以裝入玻璃瓶密封儲存了。