雪莉酒醋烹羊排。

用料  

雪莉酒醋烹羊排。的做法  

1. 烤箱預熱180度。
   平底鍋倒入稍多橄欖油，蒜切碎，迷迭香切碎，一起放進鍋裏用橄欖油冷油炸香，下羊排調中火煎，一面煎一面撒鹽。

2. 翻面煎，都要撒鹽，煎至兩面都上色，然後倒入半杯雪莉酒醋，再倒入一杯雞高湯，大火煮沸後，將羊排夾出放進烤盤，然後把對半切開的無花果放進餘下的湯汁中拌一拌，然後全部倒入烤盤中，湯汁會沒過大半羊排，儘量用無花果乾填在羊排間的空隙裏，讓湯汁的水位高一些，儘量和羊排齊平。

3. 蓋上錫紙，戳上小洞，把羊排放進烤箱烤一個半小時。取一個柳橙榨汁，羊排烤好後，將柳橙汁淋在羊排上即可。

4. 撒上迷迭香裝飾，也可以刨一些橙皮屑裝飾。