用料
芝士蝦的做法
大海蝦10只,清水洗淨,放入少量水、料酒、蔥姜去腥,浸泡半小時。
撈出海蝦,清水沖洗,剪掉蝦頭前端較硬的部分和蝦尾,剪開頭部和蝦身的蝦皮,去除頭部內臟,這時連帶蝦線一起扯出(我就是用普通剪刀進行操作),清理完畢,進行開背。
放入烤盤,展平海蝦身體成一平面,放入芝士片(芝士碎也可以,不過容易散落下來,不如芝士片貼合)。
放入烤箱,200攝氏度約15分鐘,檢視芝士融化,蝦肉變紅變白即可。
小貼士
1、處理蝦時一定注意手部不要受傷,問我爲什麼,就來看看我的手。
2、蝦要選擇的大的,方便芝士與蝦肉的融合。