香煎鴨胸佐蜂蜜芥末醬沙拉
以前和老公吃習慣了大魚大肉,現在自從一個人吃晚飯後,吃的最多的就是沙拉~但沙拉也不是純素材,這樣會餓死臣妾的,所以推薦這款西式沙拉菜給大家,做法簡單,食材也很容易找到,這個烤鴨胸的做法很簡單,我用了先煎後烤的方法,搭配了最愛的牛油果,
醬汁的話調了蜂蜜芥末醬搭配,當然也可以用油醋汁配芥末醬,看個人喜好,因爲我超愛黃芥末和各種酸酸甜甜的醬的混搭~
用料
新鮮鴨胸 | 2條 |
牛油果 | 1顆 |
雞蛋 | 1顆 |
蔬菜沙拉 | 半份 |
蜂蜜 | 一小勺 |
法式芥末醬 | 二小勺 |
黑胡椒 | 適量 |
檸檬汁 | 適量 |
鹽 | 適量 |
香煎鴨胸佐蜂蜜芥末醬沙拉的做法
將鴨胸洗淨並在皮上切十字花刀,只切到皮下就可以了,並在正反面撒上黑胡椒和鹽,稍微醃製5分鐘即可,時間不要太長,不然肉質會變硬。
平底鍋不放油,微微熱鍋後,鴨皮朝下先用大火煎2分鐘,再調中小火煎4分鐘,把油慢慢逼出來,待鴨皮出現焦黃色後翻個面,反面煎3分鐘即可。
烤箱200度預熱約10-20分鐘,將煎好的鴨胸放在鋪有錫紙的烤盤上,用180度烤10分鐘。
在烤鴨胸的時候可以準備其他配菜了,蔬菜沙拉在盤裏碼好,牛油果切片擠上檸檬汁防止氧化,雞蛋入沸水煮5分鐘立刻關火悶2分鐘,撥開切片。法式芥末醬和蜂蜜混合,顆撒上適合黑胡椒調味。
鴨胸烤制完後,取出切片,吃的時候可以把蜂蜜芥末醬淋上去伴着吃,也可以叉着鴨胸蘸着醬汁吃~
小貼士
我烤了10分鐘差不多出來大概是9成熟,鴨肉要看實際的大小和薄厚,來具體定烤制的時間,總之,建議要吃烤的全熟的鴨肉,這樣更安全,更衛生