什錦培根卷VS水果培根卷

食譜坊烤箱食譜 3.23W

#樂購TESCO優鮮下廚房-水果#【什錦培根卷VS水果培根卷】

用料

什錦培根卷	八個
培根	四片
水果培根卷	八個
胡蘿蔔	100克
洋蔥	100克
金針菇	150克
青瓜	200克
蠔油	適量
生抽	適量
黑胡椒粉	適量
鹽	適量
菠蘿	500克（小的一個）
火龍果	400克（小的一個）
牙籤	八根

什錦培根卷VS水果培根卷的做法

一、什錦培根卷
培根四片對半切開。
胡蘿蔔一小節，洗淨，切成絲，用鹽拌一拌。
青瓜半根，洗淨，切成絲，也用鹽拌一拌。
洋蔥去頭尾切絲。
金針菇去根，洗淨，切成適合長度。
將牙籤一根掰成四段，備用。
取一片切好的培根，放上適量的胡蘿蔔、青瓜。
然後再放上適量的金針菇、洋蔥。
接着用培根將放好的配料緊緊地捲起來，再用兩根牙籤將它固定住。
調一個醬汁，適量的生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。
按同樣的方法依次卷好每個培根卷，烤盤鋪上錫紙，掃上油，將卷好的培根卷放在烤盤上，預熱烤箱，入烤箱，180°~200°烤十五分鐘。
大概烤了七八分鐘後，取出，均勻地掃上調好的醬汁，再放回烤箱繼續烤。烤好後盛出即可。
二、水果培根卷
菠蘿處理乾淨，切成條狀。溫開水放少許的鹽，將切好的菠蘿放進去泡一泡。
火龍果去皮，切成條狀。手指般長度大小就好了。
培根四片，對半切開成八片。拿一片，上面放上泡好水的兩根菠蘿和切好的兩根火龍果。
將菠蘿和火龍果緊緊地捲起來，同樣的用牙籤固定住。
依次將所有的都卷好，放在鋪好錫紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱。180°~200°烤十~十二分鐘即可盛出。
擺盤~~水果和蔬菜的PK，你覺得是誰贏了呢？？是哪個更刺激到了你的味蕾？？哪個更讓你驚豔了呢？？是傳統的蔬菜什錦卷，還是創新的水果卷呢？？？

小貼士

1.切絲的配料不用切太細，否則一烤就蔫了，也沒有口感。
2.胡蘿蔔和青瓜要用鹽醃一醃，因爲本身的味道比較淡，如果不先用鹽拌的話，待會兒呈現出的培根卷的味道相對來說會淡一些。
3.牙籤最好用那種兩頭尖的，比較好定型。
4.卷培根卷的時候直接放在手上卷就行，不熟練的就放在菜板上卷，卷着卷着就熟練了，很容易的。
5.裏面的配料當然是越多越好吃啦！但配料多了就比較難操作，所以不要貪心哦！一定要卷實了。
6.烤的東西很快熟，用小烤箱烤就夠了。
7.菠蘿買一個小的就差不多了，它的皮和洞洞一定要去除乾淨了。再不行就讓賣菠蘿的給你弄好。切好後要拿鹽水泡一泡。
8.水果卷的味道相對來說比較清新，所以原味就好，不需要掃醬汁。
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