番茄青醬撻
搭配青醬做了一款撻，最大程度體現它們的美麗和風味。
撻皮中用了一部分spelt粉，沒有的話建議用全麥粉代替。個人覺得用一些粗糧粉的撻皮特別酥鬆，而且更香。
用料1
| 小番茄 | 適量，切半 |
| 青醬 | 適量，我喜歡多鋪一點 |
| 各式香料 | 適量（我用了basil和thyme） |
| 帕爾瑪乳酪 | 適量 |
| feta菲達乳酪 | 適量 |
用料2 (撻皮)
| 中粉 | 170克 |
| spelt粉 | 40克 |
| 黃油 | 125克，切小塊，冷藏至硬 |
| 鹽 | 0.5小勺 |
| 蛋 | 1個 |
| 冷水 | 2-3大勺 |
番茄青醬撻的做法
混合中粉，splet，鹽，放入容器冷凍20分鐘至冷
黃油切成2.5CM的方塊，放入1中，用指尖把黃油撮入乾粉，至黃油成硬幣大小
加入蛋和2大勺冷水，壓成團，注意儘量少揉，避免起筋。如果感覺太乾，加入剩下的那一勺水。由於我的spelt粉比較吸水，所以我用了3大勺水
壓成圓形，包起冷藏至少1小時後再使用
擀開，放入10寸撻盤，確認邊角都覆蓋到，壓去邊緣的剩餘麪皮
底部戳洞，鋪青醬，撒帕爾瑪乳酪，鋪番茄，撒香料，撒菲達乳酪，撒適量鹽和胡椒
放入預熱到400F（204C）的烤箱內烤35分鐘左右至菲達乳酪和番茄邊緣上色，撻皮金黃
