蜜汁叉燒肉(烤箱版與平底鍋版) 食譜坊 烤箱食譜 1.31W 大中小設定文字大小 對比了烤箱與平底鍋兩個器具做出來的效果 用料 五花肉 1500克 叉燒醬 180克 蜂蜜 1勺 蠔油 2勺 料酒 1勺 蔥薑蒜 若干 蜜汁叉燒肉(烤箱版與平底鍋版)的做法 梅花肉沖水洗淨 準備蔥薑蒜些許備用 把叉燒醬180克、蠔油2勺、蜂蜜1勺、蔥薑蒜跟肉放到一起醃製,攪拌均勻後放到冰箱裏醃製一晚上。 烤箱版:把肉放在烤網上,下面準備一個烤盤放上錫紙防止醬汁滴到烤盤上不好清洗,200度上下火烤20分鐘,時間到翻面刷醬汁繼續180度上下火15分鐘(翻面後具體烤制時間要根據肉的情況來定) 平底鍋版:鍋不放油,開小火把肉放進去,醬汁也倒進去,小火蓋蓋燜一會,期間注意翻面別粘鍋,肉熟了之後大火收汁即可。 對比一下,左邊是烤箱出來的,右邊時平底鍋煎出來的。總結:烤箱版更有嚼勁一些,平底鍋版肉更爛 TAG標籤:叉燒 蜜汁 平底鍋 烤箱 #