叉燒肉（平底鍋版）

沒烤箱在家也能愉快做叉燒。叉燒用的肉，首先推薦豬頸肉，做出來不肥膩又爽脆。

用料  

叉燒肉（平底鍋版）的做法  

1. 、豬頸肉切長條提前一天，用叉燒醬加生抽，糖醃一夜。莊記的叉燒醬做出來的口感比較正宗。

2. 2、熱鍋後放少許油，用平底鍋將醃好的肉煎兩面金黃，將醃肉用的汁一起倒進去，蓋上鍋蓋，加半碗開水一起燜到剩下一點汁。

3. 3、燜好的肉夾出來攤涼，切片碼好。最後淋上醬汁。

小貼士

最後淋的醬汁做法：小半碗水，一勺生粉，半勺叉燒醬，少許糖，鹽，生抽。熱鍋倒下去煮濃稠，最後淋到做好的叉燒上面。