超級美味自制叉燒（平底鍋＋烤箱）

要想做的好吃，大大大前提是食材本身要買的好！多謝媽媽買了這麼完美的豬肉！已經讓這道菜成功了一半！

另外就是做飯做菜其實都是靠自己拿捏的，很多東西我也說不準，就看情況自己隨機應變吧~

用料  

超級美味自制叉燒（平底鍋＋烤箱）的做法  

1. 提前醃製：把上述調料放豬肉裏拌勻，並用筷子在肉上搓幾個洞方便入味，然後存放冰箱上層冷藏一晚或兩晚

2. 第二天取出常溫放置一會，接着就放少許油上平底鍋煎至兩面上色，我喜歡有點點烤色~（記得把醃製時的全部汁都倒入）至於火候就自己拿捏吧，大火的話就會立刻上色，但要注意別煎糊了，時間充裕的話就中小火慢慢煎（煎剩餘的汁留作最後用）

3. 接着就上烤箱，250℃預熱五分鐘，烤盤鋪上錫紙，烤20分鐘 （溫度和時間我都是自己估計的，肉嘛肯定要最高溫，時間如果不好確定就先調久一點，中途觀察變化情況，如果覺得熟了就提前關火拿出）其實我也不記得當時自己是烤了多久~

4. 切切切，切薄片（厚薄自己定，看是喜歡吃哪種咯~）

5. 最後！當然是擺盤啦！放兩三片香菜葉在中間裝逼~再把煎至時候剩餘的汁淋在肉上，成功！如果覺得剩餘的汁太稠可以加點水煮熱一下再淋上去或單獨裝小碗裏沾着吃，隨意哈！（擺盤技術有待改進，當時光線也不好，所以拍的很暗）

小貼士

之前看健康節目介紹說做肉搭配蒜頭是可以讓脂肪減少一半喲，而且這樣的搭配會更加營養！

當時是懶得剝蒜所以沒下，若要放蒜，就先拍打蒜或者切小薄片，然後平底鍋放油爆香它後再放肉煎，煎至一半時可將蒜取出留作最後擺盤淋汁沾汁用