家庭版烤箱烤鴿子

用料  

家庭版烤箱烤鴿子的做法  

1. 清洗乾淨鴿子，用牙籤在身上戳小洞，讓更入味，瀝乾水。

2. 加入黃酒/料酒，生抽，耗油，花生油，老抽，胡椒粉，雞粉，薑片，大蔥，洋蔥，按摩入味。可以放冰箱第二天吃，偷懶的可以多按摩，可以減少醃製時間。喜歡辣的可以加入辣椒粉醃製。

3. 預防烤黑，把翅膀，腳用錫紙包起來。

4. 醃好，一定瀝乾水皮才用脆，放入烤箱180℃，20分鐘，具體時間要看每個人烤箱溫度，鴿子大小。我家烤箱溫度偏高，可以觀察鴿子顏色調製溫度。

5. 取出來，先刷一層花生油，再刷一層蜂蜜，180℃，5分鐘。等待約十分鐘取出來，可以根據個人口味加入芝麻。我喜歡沾點椒鹽吃。

小貼士

醃製時間要夠久，入味纔好吃。烤前要瀝乾水。