迷迭香脆餅

用料  

迷迭香脆餅的做法  

1. 這個方子適合用來消耗迷迭香，新鮮迷迭香味道比干的好太多

2. 摘下迷迭香葉片用鹽水洗淨晾乾一晚

3. 晾乾的迷迭香用料理機打碎，淨重20g，加入大盆中

4. 中粉稱重，泡打粉稱重，混合篩入大盆中

5. 加入鹽，將粉類與迷迭香混合均勻

6. 加入橄欖油，先將粉類與油混合均勻，變成粗粉狀，這步很重要，被油包裹的中粉會喪失部分筋度，切好的餅乾不易回縮

7. 加入水，和麪，水量不要減少，不然和不勻，和好面醒一會兒

8. 案板上撒少許麪粉，開始擀麪，擀成2mm左右薄，儘量厚薄均勻，不然烤起來會有的生有的焦

9. 擀好後醒一會兒再切，不然會回縮

10. 烤箱預熱，上火200度下火170度，烤10分鐘，至上色後取出

11. 開吃吧