迷迭香鱈魚

用料  

迷迭香鱈魚的做法  

1. 醃製鱈魚
   
   洗乾淨鱈魚
   用廚房紙巾吸乾水分置於盤中
   在魚上鋪一撮薑絲，幾根迷迭香小葉子
   倒入一瓶蓋料酒/二鍋頭
   撒上少許黑胡椒（不要太多，會沖掉迷迭香的味道）
   靜置5分鐘

2. 清蒸
   
   將醃好的鱈魚帶着迷迭香和薑絲放入一個好看的盤子裏
   鍋裏倒入水，在水中放入一整枝迷迭香
   將盤子放入蒸籠
   將一茶匙有鹽黃油放在魚中央

3. 蒸3-4分鐘至黃油完全融化
   不宜蒸過久，否則魚肉縮水過多，且口感會很柴

4. 煮西蘭花
   
   在蒸魚的同時，將西蘭花煮好

5. 裝盤
   
   魚直接連盤取出，將西蘭花切開，擺在魚的正中央