自制牛肉乾(生烤,熟烤兩種方法)
愛吃牛肉乾，超市的太貴，而且肉質也沒保障，自己做吧，好吃到停不下來，1斤生肉就得半斤成品，做一斤都不夠吃就沒了
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 料酒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 桂皮，香葉，花椒 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 蔥，姜，蒜 | 適量 |
| 孜然粉，五香粉，白胡椒粉 | 適量 |
自制牛肉乾(生烤,熟烤兩種方法)的做法
將牛肉按豎紋路切成條狀，食指大小，放水裏洗掉血水，瀝乾水份
將所有調料混合，和牛肉條拌勻，可蘸點醬汁嘗下鹹淡，稍微淡點，不要太鹹，否則烤乾後鹹得不要不要的
好啦，放冰箱醃製一晚，中途拿出來攪拌幾次
生烤：直接放烤箱烤至你想要的乾溼程度即可。
熟烤：鍋裏放少許油，中火將牛肉水份煸炒幹，再入烤箱烤乾。
烤盤墊油紙，烤箱溫度130～150°C，視個人烤箱實際情況而定，烤30分鐘翻面，繼續烤30分鐘，中途檢視牛肉乾上色情況，嚐嚐乾溼程度，看到滋滋滋冒油的時候，香噴噴滴牛肉乾就可以出爐啦。
小貼士
1，其實兩種烤法的口感差不多，只是熟烤多了一步入鍋煸炒，所以烤制過程不怎麼出水，烤制時間更短，更容易烤乾，烤箱也更乾淨，嘿嘿
2，關於調料，不必拘泥於配方，家裏有啥就放啥，想吃咖喱味就加點咖喱，孜然味就多撒點孜然粉，麻辣味就多放點花椒，原味就不要放大料，隨意哈，真心無法給出具體克數，像平常煮菜一樣放就好
