亞馬遜烤肉

用料  

亞馬遜烤肉的做法  

1. 把牛臀肉用粗鹽兩面抹勻，倒入橄欖油醃製 備用.
   雞腿劃兩刀，黑豬梅肉用蒜泥和牛至葉（披薩草）、粗鹽、黑胡椒、玉米油醃製備用.
   番茄捲入培根用牙籤固定.
   醃製四小時以上.

2. 有條件者可以炭火燒熱在火焰上方15釐米處架設鐵網或者支架，把用鐵籤串好的肉都刷上油放在火上邊轉邊烤.
   家裏面可以用烤箱.
   爲了模仿巴西烤肉的炭火效果 .烤箱預熱 溫度230度.
   上層 風扇模式.
   

3. 牛肉烤大概10分鐘左右 外表上色焦香內部三分熟 就可用刀切下外部留中間全生的繼續剛纔步驟.直到全部切完.
   雞肉和豬肉和香腸烤至全熟.培根卷考上色即可.
   

4. 搭配牛排醬：阿根廷辣醬：
   歐芹 150g
   香菜150g
   大蒜汁（一個半蒜頭）
   橄欖油200ml
   手指紅辣椒2根
   白葡萄酒醋
   海鹽
   胡椒
   芥末籽
   

5. 搭配雞腿豬肉：番茄sasa醬：
   去皮去籽番茄 2個切碎
   歐芹一束
   香菜一束
   韭蔥 2根
   特級初榨橄欖油
   胡椒
   海鹽