香脆紅棗片（紅棗去核方法）

前些日子收到了兩大包上好的大紅棗，雖說我也知道紅棗是好東西，可是這種「補補的」口感實在是沒有辦法堅持吃。要是等到放壞了那就太可惜了！

昨天熬阿膠固元膏，因爲大家建議把輔料先烘烘乾，避免有太多水分。我把紅棗切片後入烤箱，竟然驚奇地發現這種香脆的口感。回想以前在超市買的包裝好的脆棗，吃了一顆根本停不下來！還以爲在家裏沒有辦法做呢，這回好了，媽媽再也不擔心我吃不完大棗啦~

這個方子會介紹一個我給大棗去棗核的一個小方法。以前做紅棗餐包的時候給大棗去核實在是很痛苦，因爲棗肉很黏，粘在刀子上，與棗核也緊緊的黏在一起。這次換了切棗的方法，感覺很高效！

用料  

香脆紅棗片（紅棗去核方法）的做法  

1. 如圖所示，用一隻小水果刀，在紅棗的三分之一處切下。這個位置是會切到棗核的，所以需要雙手配合，邊切邊轉動紅棗，刀子一定要紮實地切到棗核，這樣纔會很好的剝離。

2. 切好後小刀一轉，就可以把頭三分之一的部分分離下來了。同理處理另一頭的三分之一。

3. 現在剩下中間部分的「游泳圈」，用小刀順着棗核的方向把「游泳圈」切成兩半。然後就可以很容易地把棗肉和棗核分離開啦~

4. 把剝離好的棗肉均勻地鋪在烤盤上，烤箱100℃烘烤30分鐘。可以根據棗子的狀態調整烘烤時間，但是溫度不要超過120℃，要的就是低溫烘烤的效果哦~剛出爐的時候可能有一點點軟，但是隻要冷卻後是脆脆的就沒問題啦~

小貼士

烤完還軟的是時間不夠，烤完太硬的可能是時間太長或者溫度太高。每個人切的大棗塊大小不一樣，烤箱脾氣也不一樣，要根據自家情況靈活調整哦。
整體原則是低溫長時間烘焙，把水分弄乾就可以。