草莓Cheese cake

奶奶70大壽

用料  

草莓Cheese cake的做法  

1. 分蛋，蛋白冷藏

2. 奶油奶酪，黃油，牛奶一起加熱融化

3. 將蛋黃逐個加入奶酪糊，篩入麪粉，攪拌成順滑麪糊。稍冷卻。

4. 烘焙紙包裹模具，烤箱160度預熱

5. 打發蛋白，混合蛋白與蛋黃糊，倒入模具

6. 烤箱下層，160度20分鐘，轉130度，60分鐘，中途蓋錫紙。烤盤加水，水浴法

7. 室溫冷卻，冰箱冷藏，無需倒扣

8. 淡奶油打發，抹面，部分調成紅色，用來圍邊。加草莓裝飾