豆沙夾心小餐包

小餐包是我們家最常備的早餐，搭配點牛奶就很完美，但是小餐包也不能總是一成不變的，所以適當的做點改變，讓我們的小餐包變得豐富起來。

用料  

豆沙夾心小餐包的做法  

1. 把全部的材料準備好，稱重備用。

2. 麪糰材料中除鹽和黃油以外的所有食材放入面桶內，把面桶安裝好，啓動廚師機，低速2-3分鐘，讓材料混合一下，然後轉中高速攪打10分鐘，可以揉至粗膜狀態。

3. 然後暫停機器，加入軟化好的黃油跟玫瑰海鹽，如果桶壁上有粉類殘留，用刮板刮下來，再次啓動廚師機15分鐘左右，麪糰基本就可以扯出較爲結實的薄膜了，且麪糰光澤油亮卻不會粘手。

4. 把麪糰收攏光滑放入小盆內，用保鮮膜包裹嚴實，進行一次發酵。

5. 麪糰發酵至2倍大，食指沾少許麪粉插入麪糰，凹洞不塌陷、不迅速反彈即可。

6. 取出麪糰，輕壓排氣，鬆弛十分鐘。

7. 將麪糰稱重，均分成12個小麪糰，簡單滾圓後，鬆弛五分鐘。

8. 取出一塊麪團，用擀麪杖擀開。

9. 包上15g豆沙餡，捏緊收口。（喜歡豆沙可以再加5g）

10. 收口朝下，放入模具內，蓋好模具，進行二次發酵。

11. 二次發酵無需太久，基本鬆弛10分鐘後就可以預熱烤箱了，烤箱上火180度下火170度預熱最少十分鐘，烤制18分鐘左右即可。

12. 烤制完成後，馬上取出模具，直接脫模，轉移到晾曬網上晾涼後密封儲存。

13. 成品照

14. 成品照

15. 成品照

小貼士

1.麪粉品牌不同，吃水量也不同，液體需根據麪糰狀態靈活調整。
2.模具可以選擇喜歡的形狀，此配方適合一盤12連或者兩盤6連的模具喲。
3.豆沙餡也可以換成任何喜歡果醬喲。