豆沙夾心糕

我老家是叫“雙粿”，小時候在鄉下是過年時每家每戶必做的一道糕點，直接用粘米泡溼後磨成粉來做，加入白糖或者紅糖，用柴火竈蒸熟，一般都沒夾心。好多年沒吃過了，很想吃，就自己動手改良了一下做法，加了豆沙夾心更好吃，所以也取了個新名：豆沙夾心糕😋

用料  

豆沙夾心糕的做法  

1. 準備好豆沙餡，我一早就起來炒好的。不想動手炒，買的也可以（自己喜歡吃什麼餡就做什麼餡）

2. 粘米粉，糯米飯，白糖倒一起，拌均勻

3. 邊倒入純牛奶邊用筷子攪拌，直到純牛奶全部倒完拌均勻

4. 再用手搓磨，把所有粉團搓散搓均勻

5. 準備一個蒸盤或者蛋糕烤盤也可以，用粗點的網篩過篩細粉（需要耐心過篩），直接過篩在蒸盤，過篩的細粉口感比較細膩。

6. 過篩的細粉鋪滿蒸盤一層（不能按壓），輕輕刮平。水開後大火蒸5分鐘。

7. 起鍋再鋪滿一層豆沙餡，這時可以按壓一下豆沙餡

8. 鋪好豆沙餡再過篩一層細粉鋪滿刮平，水開再蒸5分鐘

9. 起鍋再鋪一層豆沙餡，過篩細粉再鋪滿刮平，細粉上面可以加入葡萄乾或者其它堅果什麼的。水開後大火蒸25分鐘即可。

10. 熄火後起鍋放涼些再切塊即吃，軟軟糯糯的，很好吃。

11. 吃不完可以放冰箱，要的吃再蒸幾分鐘，又和剛做好時一樣好吃。

小貼士

1:過篩的時候要用粗點過篩網，太細的不好過篩，會讓你發狂😂
2:不想加餡料夾層可以直接過篩完細粉刮平切塊後再蒸熟