無麩質！口感超棒！超詳細幾步就能完成的鬆軟蓬鬆咖啡海綿蛋糕！

簡單易操作。用到了【獨家特製無麩質純素百變抹醬】中的豆腐奶霜醬～連結戳➡️
咖啡味比較濃郁，可以換成極苦黑咖啡，和咖啡粉等量替換即可。
雖然沒有低筋粉，但是無論是彈性還是保溼度都很好，我很喜歡類似用大米粉做的食物，不用擔心攪拌過度上勁，也不用擔心乾溼平衡不好～
這款蛋糕配紅茶特別好，強烈推薦回去做一下，而且步驟也非常簡單。
🟠是利用雞蛋膨脹的力量，製作出不過分濃郁缺也不失於平淡的鬆軟口感的美味蛋糕。
🟠蛋白和蛋黃不用另外打發，是這個菜譜的特點，真的特別方便，只用一個調理盆就能輕鬆搞定！

用料  

無麩質！口感超棒！超詳細幾步就能完成的鬆軟蓬鬆咖啡海綿蛋糕！的做法  

1. 烤箱預熱180度🔴製作柔軟蓬鬆的海綿蛋糕體：1.調理盆放入蛋白，電動打蛋器高速打發，同時將糖分三次放入，打發至硬性發泡，即尖角挺立的狀態

2. 2.蛋黃一個一個的放入，每到入一個後，都要用電動打蛋器仔細混合均勻。

3. 3.把大米粉和杏仁粉，泡打粉加進去，用硅膠刀拌勻，不要畫圈，混拌至看不見粉末就可以了。然後加入咖啡液和液體油繼續混拌，直到麪糊出現光澤感就可以了！180度30～35分鐘。邊烤邊觀察，根據自己的烤箱進行溫度和時間的調節。檢驗時插一根牙籤，沒有面糊粘在上面就好了。

4. 🔴將咖啡海綿蛋糕分切成6份，內側切出刀口

5. 🔴把刀口稍微翻開，擠入豆腐奶霜醬

6. 🔴撒上研磨後的咖啡豆或者是咖啡粉做裝飾