鹽焗風味蜜汁烤雞腿

整隻腿的比較能貫穿用餐始終，最合適的是家裏來比較親近的朋友，一人一隻腿拿去肯切。再吃點盤子裏面的土豆，蘑菇什麼的齊活。那纔有吃相呢，想想都覺得是一件很嗨皮的事。

用料  

鹽焗風味蜜汁烤雞腿的做法  

1. 雞腿去毛洗淨去骨備用

2. 去骨的雞腿肉皮朝下，中間馬上幾個泡椒，沒有也可以不放，中間加一些料方便進味

3. 撒上些適量的鹽焗雞料，也可以研磨一些黑胡椒，這個隨意

4. 把雞肉捲起，用棉線捆好

5. 把捆好的雞肉卷和雞腿表面都抹上一層鹽焗雞料，放在大碗中，表面在撒一些。獨頭蒜1頭切片，放在碗中

6. 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一宿，不用加入液體調料，乾料醃製即可

7. 土豆去皮切滾刀塊放入鍋中煎至表面焦脆

8. 杏鮑菇切片用少油煎一下

9. 把煎好的土豆和杏鮑菇放入烤盤中，在加入切好的洋蔥。放上剩下的獨頭蒜，獨頭蒜烤制以後非常好吃

10. 放上前一天醃製的雞腿於配料上

11. 研磨少許黑胡椒和海鹽。醃製餘下的碗中還會有餘料，拌入適量的蜂蜜成爲鹽焗蜜汁刷在雞肉正反兩面上

12. 放入預熱200度的烤箱中層，烤制40-50分鐘左右。每隔10分鐘可以補刷一次鹽焗蜜汁

小貼士

判斷是否烤熟的有效辦法（同樣適合烤全雞）：
由於烤制的肉比平時家常做的大，咱不能拿出來切開來看看，還有紅血絲再放回去的笨辦法，在此跟大家分享一個比較有效又方便的好方法。判斷中大型雞肉是否烤好的有效方法，就是在烤制規定的時間前後，用筷子輕輕扎透雞肉表皮，見有清澈的汁液流出即可。此時喜歡上色的話可以繼續烤一會。如果已經上色過度，可以移到下層完成烤制。