烤箱烤魚🐟來咯！比探魚、願者上鉤好吃多了，不服來辯，溜了溜了，烤金樽魚

家裏寄過來的金樽魚🐟，內臟還有魚鱗都處理的乾乾淨淨，只等待我去烹飪🍴
主要參考了下廚房『小鯨魚的飼養員』發佈的菜譜，按照自己的習慣做給同事吃，光盤爲證！！！

用料  

烤箱烤魚🐟來咯！比探魚、願者上鉤好吃多了，不服來辯，溜了溜了，烤金樽魚的做法  

1. 準備一條清洗乾淨的金樽魚（其實我不會洗魚，這是家裏人弄乾淨真空包裝帶過來的，是真愛了）

2. 先來醃製金樽魚，準備蔥薑蒜塞肚子裏面

3. 魚的表面切花刀，也塞滿姜去腥

4. 塗抹生抽料酒耗油，椒鹽粉孜然粉，裏面外面都塗抹，包上保鮮膜之後放冰箱冷藏，醃製兩三個小時，也可以提前一晚放在冰箱，第二天做更入味

5. 醃製快結束前切紅薯片和土豆片，做醬料（玉米油+豆瓣醬+蒜+香菇水+生抽+白糖+鹽+味精）
   自己嘗着加調味料，如果豆瓣醬放的多可以加白糖調

6. 烤盤鋪上錫紙，擺滿土豆和紅薯片，上面放魚（這時候魚肚子裏面的蔥薑蒜都要取出來）

7. 兩面都刷上醬料，還可以再撒一些孜然粉，辣椒粉，椒鹽粉

8. 魚肚子裏面也要刷醬料，撒乾料

9. 魚的尾巴容易烤焦，所以可以用錫紙包住

10. 烤箱上下火180℃-200℃烤20min（看自己的烤箱選擇溫度和時間）

11. 第一輪烤的過程中準備配菜

12. 炒配菜，用日常炒菜的調味料，水放多一些也沒關係，不容易熟的菜先放進去炒，玉米和白菜最後放（玉米提前蒸熟的），炒到藕片能用筷子插進去就差不多。注意香菇也後放，因爲香菇皮會變皺就不好看了

13. 取出烤完的魚，擺放炒熟的食材，對稱擺放更好看，上面撒上青紅椒絲和花生米，放進烤箱再烤10分鐘左右

14. 出鍋擺上香菜裝飾

15. 出鍋啦超級香，外皮是烤過的有點酥，裏面的肉一點也不幹，孜然粉放的多更有燒烤的滋味。

16. 我們四個人沒有主食，吃完了一整盤！！！

小貼士

適合燒烤烤魚的配菜：金針菇，筍，玉米，紅薯，土豆，香菇，木耳海帶，藕，香腸，洋蔥辣椒（也好吃hh），胡蘿蔔，鵪鶉蛋，豆皮，芹菜，山藥，娃娃菜