自制蛋撻皮(無圖，僅記錄用量)
方子來自小紅書小喬姐姐的廚房。因爲她的是視頻，不方便看用量，此方子只用來方便自己記錄用量所以暫時不加圖。
有需要的可以去小紅書看她的視頻，還是很容易的學的。已經做了兩次，每次都成功了。
蛋撻液參考 愛ci櫻桃de兔子醬 的方子。
用料
| 麪粉 | 300克 |
| 黃油（揉進麪粉） | 40克 |
| 水 | 150克 |
| 黃油 | 150克 |
自制蛋撻皮(無圖，僅記錄用量)的做法
將麪粉300g，黃油40g混合，用手將黃油揉碎進麪粉裏。
加入150g水，揉成麪糰，放入冰箱冷藏一小時。
黃油150g放到油紙中，擀成20cm*30cm的薄片，放入冰箱和麪團一起冷藏。
一小時後取出麪糰，擀成大面片（注意大小，要能夠包住黃油）。將黃油片放入，摺疊邊緣將黃油片包住。
收口朝下，擀成35cm*30cm的面片。將長的一端兩頭向中間折，然後將中間對摺。保鮮膜或油紙包起，冷藏30min或冷凍15min。
再次重複擀成面片並對摺步驟，冷藏30min或冷凍15min。
擀成薄片，表面刷一點水，以短邊爲軸捲起，再次冷藏30min或冷凍15min。
拿出，切成劑子。放入蛋撻模具，沿模具邊緣捏出形狀（這步我實在講不清，不會的話你們還是去看視頻吧，求不噴( •̥́ ˍ •̀ू )）
灌入蛋撻液，烤箱200度預熱，然後烤20~25min（我一般烤25min，蛋撻液中間會有一些黑色的部分，我覺得更好看）。
