蔓越莓英國茶餅

在原味司康的基礎上加入不同的果乾，就可以變化出若干不同口味的司康來。蔓越莓的司康，好像君之就有過一款。早就忘記了它的味道，而今來嚐嚐日本大師的。其實最吸引人的，還是那如紅寶石般閃爍的蔓越莓。
蔓越莓的茶餅，是不是最經典的那一款？

用料  

蔓越莓英國茶餅的做法  

1. 用料

2. 將麪粉，泡打粉，黃油倒入大碗，用切面刀混合

3. 倒在案臺上，抓搓成粗粉狀

4. 中間刨坑，放入鹽，糖，牛奶

5. 用切面刀從內側開始混合

6. 繼續用切面刀切割混合

7. 加入蔓越莓幹，用切面刀混合均勻

8. 整理成方形，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30-60分鐘

9. 取出，擀成厚約2釐米的方形

10. 用口徑約6釐米的杯子切割成圓片

11. 取出

12. 表面刷蛋液，

13. 放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15分鐘左右

14. 表面金黃，出爐

小貼士

整個過程切勿用手揉麪，以防麪粉起筋，影響茶餅本身應有的酥鬆口感。
切割剩下的麪糰可以重新聚攏，擀平後再次切割。
烘烤時間與火力可根據烤箱實際情況酌情調整。