來自味好美！黑椒照燒鰻魚披薩

濃郁拉絲的黑椒照燒鰻魚披薩誰能不愛呢！有別於傳統風味的鰻魚披薩，吃過必勝客的鰻魚披薩（膩的要命），也仔細觀摩了達美樂的鰻魚披薩，靠味好美黑椒醬、照燒醬加持，搞定了香濃不膩口的鰻魚披薩。
方子爲8寸圓形披薩一個，餅底厚度中等，喜歡薄底的可以減少麪餅量，喜歡麪包感厚底的可以增加麪餅量，不建議太薄的餅底，不是很搭。

用料  

來自味好美！黑椒照燒鰻魚披薩的做法  

1. 麪糰所有材料混合揉勻，靜置餳面10分鐘，再次揉麪至光滑，靜置鬆弛15分鐘。

2. 鬆弛後面團滾圓，用擀麪杖擀成合適的形狀和大小，這次我擀的是圓形的，長方形或者多邊形都可以。

3. 預留1.5釐米的餅邊，用叉子或者披薩針在邊以內的區域扎孔。

4. 鰻魚空氣炸鍋或者烤箱200度烤制10分鐘，不燙手後切段。

5. 秋葵焯水半分鐘放涼切0.5釐米的段，甜玉米粒可以用現成的罐頭或者速凍品，也可以買玉米自己煮熟剝粒。

6. 混合味好美黑椒醬和照燒醬，適量刷在餅底上，不要太多，以免流動影響狀態，因爲芝士、鰻魚本身都有鹹味。預留一些備用。
   然後按照芝士→蔬菜→鰻魚→蔬菜→芝士的順序擺放在餅底上。

7. 烤箱預熱230度，烤制10-15分鐘，芝士融化有焦點、餅邊上色即可。

8. 烤制披薩過程中，打散雞蛋液，不粘鍋用廚房紙蘸油，抹薄薄一層油，微熱後倒入蛋液，最小火，旋轉鍋身讓蛋液均勻覆蓋，緩慢加熱至蛋皮凝固，取出後切絲。

9. 取出披薩，將蛋皮絲放在表面，撒海苔碎和芝麻，將剩餘的醬料裝在小保鮮袋裏，用牙籤扎個小孔，線條狀均勻擠在披薩上。

10. 用披薩滾輪或者刀切開披薩，撒木魚花即可食用。木魚花會增加口味層次，可以不放。

11. 不加也很好吃，口味很適合小朋友，甜甜鹹鹹，還有微辣的黑椒風味，中和了鰻魚和芝士的油膩感。