新手全麥土司初體驗

麪包牛奶、麪包豆漿一直是我小小上班族的快手早餐～營養均衡又方便，在時間緊迫的早上簡直不要太完美。
之前一直都是買做好的，現在終於有烤箱了、趕緊安排起來～全麥的更健康哦！
我也是跟着小廚房的配方步驟一起做的，寫菜譜也是爲了自己記錄一下、方便下次做的時候直接能用，步驟及原料配方來自@吃貨小胖丁
該配方是一個450g吐司盒的量哦！～

用料  

新手全麥土司初體驗的做法  

1. 把除了黃油以外的所有原材料放進和麪的容器裏。重量多個一兩克其實沒啥問題，作爲新手、剛開始我還有點兒忐忑，牛奶原配方是150ml，但是我只有稱重器，所以我就放了個大概，酵母也比原配方多放了一克。

2. 當把面揉成團之後就可以加黃油了、我這步忘了拍照了，圖片是加了黃油之後的。黃油最好弄碎一點，這樣好揉進去；
   原步驟是要求揉出手套膜的，我這個好像沒有，大概揉了15-20分鐘吧，跟蒸饅頭似的，我看都混合的很好了也就沒再弄了。

3. 揉好的麪糰加蓋保鮮膜放進烤箱裏隔水發酵至兩倍大。
   我下面放了一大碗水，放烤箱是爲了快速發酵，其實放外面也是可以的，就是時間長短的問題。
   有一點需要注意，就是我這次的牛奶是剛從冰箱拿出來就用了，發酵時間就比較長，原菜譜裏的小夥伴就發酵20分鐘就好了，我這個差不多一個半小時纔可以。所以牛奶一定要常溫或者稍微熱一點點。

4. 這是發好的麪糰，還是可以的～

5. 拿出來揉搓排氣，多揉一會兒。然後分成三段，把它擀成長條，再捲起來。

6. 如圖！

7. 卷好之後放入吐司盒裏，不用加蓋、放烤箱裏進行二次發酵。
   我因爲第一次弄，所以大小不均勻，還是儘量要讓三份麪糰一樣大～

8. 二次發酵至八分滿，就可以放烤箱了。
   烤箱180度預熱，預熱完畢後加蓋放入烤箱，180度烤35分鐘。
   由於每個烤箱都是不一樣的，所以可以在二十分鐘左右的時候拿出來，試試看吐司蓋能不能開啟，如果能開啟就證明好了。不用完全卡菜譜的時間，烤過了就不好了。
   我在烤了25分鐘的時候本來是拿出來試了的，但是鬧了個烏龍事件，我把吐司蓋開蓋方向搞反了，導致我當時怎麼也打不開吐司蓋，我以爲還沒好，就考滿了35分鐘，結果出來的時候頂上有一點兒糊了。

9. 這是烤完剛出鍋，看頂頭有一丟丟糊。

10. 烤好的麪包要第一時間放出來晾着，現在最好出，要是等晾了就不好拿出來了～
    雖然頂上有一點點糊了，整體還是不錯的嘛～
    等晾涼之後把吐司放到塑料袋裏回軟，這步很重要！

11. 到第二天早上就可以吃啦～吃多少切多少、健康美味又省錢，棒！

12. 這是第二天回軟之後切的。

13. 回軟之後外焦裏軟，一點不必外面買的差！口感也很好！

小貼士

1、個別食材量多一點點少一點點沒有太大關係，不用着急；
2、牛奶一定要是常溫的或者稍微有一點點溫熱，這樣可以加速發酵節約時間；
3、如果用手揉，不一定能揉出手套膜，也不用太擔心，多揉一會兒就行；
4、烤出來的吐司要趁熱從吐司盒裏倒出來，晾涼；
5、晾涼的吐司是比較硬的，很難切。一定要放到塑料袋裏密封回軟一下，一夜就可以了～第二天鬆軟好切、吃多少切多少，隨取隨用。