國產廚師機吐司

自從學了做麪包,就再也不想吃買來的了。但是每次和麪那個虐心啊!於是長草廚師機良久良久。德國的英國的美國的,動輒3000大幾。小女子貧民,淚啊。再說了,姐我也就是要和麪呀,用不着其它功能吧。有人說用麪包機和麪,可是姐的麪包機出黑油,廢了。那日淘寶,發現一款homedear食品加工機,眼前一亮:保證不掉黑粉不漏油!關鍵呀關鍵。攪拌鍋,攪拌頭還統統都是不鏽鋼的。諮詢了下店小二,態度好的呀成朋友了。入手。從今起,試試它的功能吧。表噴姐的配方啊,姐是來顯擺國產廚師機的。看過程:

用料  

國產廚師機吐司的做法  

1. homedear食品加工機

2. 37度溫水加一點糖,酵化酵母,有一層浮沫。

3. 把除鹽外的粉類放入攪拌桶攪勻。蛋液和酵母水混勻(不高於室溫),邊倒入麪粉邊攪拌到沒幹粉了,放入主機,開始和麪。

4. 和麪

5. 運轉5分鐘後,加入鹽,黃油。

6. 15分鐘麪糰基本光了,進入擴展階段。

7. 麪糰進一步光滑

8. 30分鐘,出膜,達到完全階段。取出攪拌桶整理麪糰,麪糰表皮下有細密小氣泡,和麪完成。

9. 拍不清楚的小氣泡,開始發酵。姐家室溫26度多,發酵40多分鐘(忘記看時間了,估計的)。

10. 發酵完成。戳一小洞不回縮。如果塌了就發過了。

11. 拿刮刀輕輕取出發酵好的麪糰,排氣,滾圓,餳10分鐘。然後擀開6,7毫米厚長方形,放了自制果醬,三折2次。擀開,分3份,頭部不斷開。鬆鬆編辮,放入吐司盒。

12. 烤箱內放入一盆60多度的熱水,進行二次發酵40分鐘。取出,表面刷剩餘蛋液。同時,烤箱190度預熱10分鐘。

13. 烤箱中層,上火180度烤40分鐘。其間看到吐司呈漂亮的黃色蓋錫紙。

14. 出爐,放晾架。有朋友說需要側放。

15. 漂亮吧!晾至手溫,裝袋密封。

16. 涼了纔想起來檢查拉絲效果。據說,熱的時候拉絲效果會更好啊。