脆皮棗糕

用料  

脆皮棗糕的做法  

1. 紅棗蒸10分鐘

2. 用這個漏勺➕飯勺按壓紅棗出泥還是蠻快的，就是有一點漏網之魚😁跑下去了

3. 紅棗蒸熟過篩

4. 麪粉和泡發的過篩

5. 紅糖，白砂糖，色拉油還有面粉準備好了

6. 兩個常溫雞蛋裏➕紅糖➕白砂糖

7. 低速打勻

8. 大氣泡調高速

9. 顏色變淺氣泡慢慢變小

10. 現在溫度高可以不需要加溫打發

11. 調低速打慢慢打出紋理

12. 全蛋液打至光滑細膩，蛋液明顯發大

13. 麪粉分三次加入蛋液中

14. 攪拌均勻無干麪粉

15. 攪拌均勻後取三分之一在紅棗泥中攪拌，接着全部倒入麪糊中拌勻

16. 加入色拉油拌勻

17. 倒入準備好的烤盤中

18. 均勻撒上紅糖，表面噴上一點水，放入烤箱上下火130度40分鐘，上下火150度10分鐘

19. 烤好出爐，早已聞到紅棗的香味了

20. 立馬脫模

21. 不錯表皮香脆，裏面口感柔軟細膩

小貼士

總體來說味道還👌！個人不太喜歡太甜，下次做可以減糖