養生棗泥黑芝麻流心月餅（記錄配方）

先記錄下用了原材料，最佳配發用量還在試驗對比中…(~_~;)

用料  

養生棗泥黑芝麻流心月餅（記錄配方）的做法  

1. 黑芝麻炒熟，磨粉

2. 黃油小火融化，加入麥芽糖

3. 加入黑芝麻粉

4. 加入少許淡奶油，拌勻

5. 倒入裱花袋中

6. 擠入硅膠模具中

7. 冷凍過夜

8. 月餅皮材料

9. 稱量，混合均勻，形成光滑柔軟的麪糰

10. 紅棗，食材好，食纔好

11. 取出紅棗

12. 冷水上鍋蒸，中大火約40分鐘

13. 碾壓成泥

14. 黃油融化

15. 倒入棗泥、水、無糖綠豆沙，如需細膩可過篩，翻炒至可以按壓成團

16. 盛出放涼備用

17. 包捏，脫模～冰箱冷凍12小時以上

18. 取出噴水，預熱好的烤箱，200℃，烤制5分鐘+10分鐘即可～