黑巧慄蓉摩卡流心月餅（記錄配方）

用料  

黑巧慄蓉摩卡流心月餅（記錄配方）的做法  

1. 板栗用電飯煲或高壓鍋煮熟，可以輕鬆用兩指按壓

2. 料理機打碎，炒至水分收差不多後，加入麥芽糖、色拉油繼續翻炒

3. 炒至可以按壓成團

4. 牛奶、黑巧、黃油小火煮

5. 摩卡咖啡粉

6. 咖啡粉、糖粉倒入混合液中

7. 過濾，翻炒至略微變厚

8. 擠入硅膠模具中，冷凍過夜

9. 製作黑巧月餅皮，包捏，模具按壓成型

10. 冰箱冷凍12個小時以上

11. 取出，表面噴水，烤箱預熱好，200℃約烤5分鐘定型+10分鐘～