『烤箱』烤魚

這裏所用的🐟是一種叫做ji魚，但又不是鯽魚的魚。傍晚我去菜市場時，老闆說沒鱸魚了，草魚刺多，黑魚身上的花紋實在是恐怖😱，老闆推薦我買這條刺少的ji魚。至於怎麼寫這個字老闆也不知道，哈哈，我看它樣子可以接受，在水裏也挺有活力，就買下了它…

用料  

『烤箱』烤魚的做法  

1. 1、魚從腹部切開處理乾淨後兩面劃刀，加入生抽、料酒、鹽揉捏均勻，將蔥段，薑絲放入魚腹醃製20分鐘。
   2、此時，金針菇去除根部，撕開水洗；洋蔥切塊；午餐肉切片；玉米切段。
   3、烤盤鋪上錫箔紙，將醃製好的魚取出，從腹部拿出蔥姜鋪在錫箔紙上，將魚平鋪好，刷上兩勺油。放入上下220度預熱的烤箱中，烤15分鐘。
   4、此時，起鍋放油燒熱，加入蒜瓣炒至金黃，放入大料花椒炒香，倒入兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。將配菜放入翻炒，最後加翻炒過多會碎的午餐肉。
   5、烤盤取出，加入鍋內配菜，並將鍋內餘油一起倒在魚身上，繼續烤5分鐘。
   6、出烤箱後，可撒蔥花，香菜葉，白芝麻。沒有也很美味！

小貼士

1、魚腹中黑膜去幹淨，否則有魚腥味。
2、魚尾可用錫箔紙包裹，避免烤糊。