溫暖豐富的/西班牙烘蛋

雞蛋是早餐標配，試過很多做法之後，烘蛋可以排進喜愛Top3…
其實這是改良版西班牙烘蛋，除了保留原方里的土豆和洋蔥，還額外加了西蘭花、奶酪和香腸，食材豐富健康，配上番茄醬又成了小朋友最愛。

用料  

溫暖豐富的/西班牙烘蛋的做法  

1. 準備食材。雞蛋加牛奶打散，除了土豆和洋蔥必備，其他不必拘泥於種類，特別適合清理冰箱裏剩餘的小塊蔬菜…

2. 蔬菜、香腸切成小丁，不要超過一釐米。

3. 鍋裏放少許黃油，先把洋蔥炒出香味，再放入土豆炒到略透明，放香腸（或培根也行），依個人口味加鹽和黑胡椒粉炒勻。

4. 食材炒好倒進烤盤，鋪平，放點撕碎的乾酪，倒入雞蛋液…放馬蘇裏拉奶酪也很好吃，烤出來會有很香的奶酪皮。

5. 烤箱預熱180度，中間位置烤25分鐘左右。觀察雞蛋凝固了就好了。

6. 個人喜歡焦脆一點的，就多烤兩分鐘，烤出虎皮斑。

7. 配了烤南瓜、雜米山藥粥，豐富健康的假日早午餐，小朋友們歡呼喜愛。