菜薊🇪🇸西班牙特色菜，營養價值豐富

西班牙名Alcachofa 。

菜料：菜薊
⚠️菜薊吃的是裏面幼嫩葉片和花蕾花托部分。切開後要去掉裏面的毛，越嫩越沒有毛。
⚠️菜薊的營養很豐富：“常食洋薊有治療慢性肝炎、降低膽醇以及治療消化不良，改善胃腸功能、增加膽汁分泌和便祕、腹瀉、噁心、嘔吐等的功效，刺激膽汁的分泌，有防止動脈硬化、保護心血的功能。”
⚠️菜薊極容易氧化。
⚠️口感接近於嫩筍，有一股特別清香。吃一口菜薊在吃別的菜會有一種清爽的感覺。
吃一口菜薊在吃飯會感覺甜甜的。
（喜歡吃的人很愛它，不喜歡的人一口也吃不下。）

用料  

菜薊🇪🇸西班牙特色菜，營養價值豐富的做法  

1. 菜薊剝掉外面硬的葉子。

2. 剝掉到葉子開始變黃色就可以了（因爲黃色的葉子屬於嫩容易吃）。

3. 去掉上面的綠色部分，因爲比較硬。

4. 菜薊容易氧化可以把它放在檸檬冰水裏。根部外面可以削皮。

5. 切成四塊，去掉裏面的毛。

6. 這樣就可以了。

7. 洗乾淨備用。

8. 鍋裏倒入適量油。

9. 倒入菜薊翻炒均勻，大火一分鐘。加入一勺鹽，半勺白糖，加入適量清水，燜煮四五分鐘即可出鍋。

10. 完成✅

11. 完美

小貼士

菜薊只吃菜心。裏面的毛要清洗乾淨。
菜薊容易氧化可以放入檸檬冷水裏浸泡或冷水裏。（我比較懶所以沒有浸泡）