年夜菜三鮮日本豆腐😂高顏值、營養豐富又補鈣

家裏兩個孩子，老大10歲，老二2歲，老大昨天開始正式放假，因疫情影響，學校要求不能離開本市，只能在當地過年了，還好我們一家四口是在一起的，這對於我來說也是一種安慰和幸福吧。兩孩兒都在家，一日三餐都是當媽的我親力親爲，一來熱愛美食做飯，二來想把乾淨衛生，健康的，營養的美食做給孩子吃，寶寶開心，媽媽安心！
今給大家推薦一款不能吃辣的，大人孩子超級喜歡的一道年夜菜《三鮮日本豆腐》。日本豆腐，也可以稱做雞蛋豆腐，有雞蛋的香，豆腐的滑嫩，搭配蝦仁，自己喜歡的時蔬，色澤豔麗，營養豐富！

用料  

年夜菜三鮮日本豆腐😂高顏值、營養豐富又補鈣的做法  

1. 1.準備食材：雞蛋豆腐切0.5釐米厚的片，大蝦去頭去蝦線，把蝦仁從中間橫着片開一分爲二，加入鹽、料酒醃製去腥。蔥，蒜，紅椒，西蘭花適量

2. 2.鍋中放入適量清水，西蘭花焯水撈出來切塊備用
   

3. 盤子中放適量玉米澱粉，把雞蛋豆腐正反面都均勻的粘上玉米澱粉（注意手法要輕，雞蛋豆腐容易碎）

4. 不粘炒鍋中倒入少量的玉米油，放粘好玉米澱粉的雞蛋豆腐，中火煎到兩面微微發黃，煎一下有兩個好處：一是炒的時候不容易碎，二是豆腐外面發脆裏面嫩軟，口感超棒

5. 全部煎好以後盛出來，紅椒切塊，蒜蔥改刀切片

6. 煎豆腐沒有用完的玉米澱粉也不要浪費，倒入碗中加水化開，放1-2勺生抽攪拌均勻

7. 鍋中留少許底油，蔥蒜炸香，先放蝦仁大火翻炒變色

8. 再放日本豆腐，西蘭花，紅椒，倒入混合好的生抽澱粉水，一丁點鹽，中大火翻炒1分鐘，出鍋前加雞粉調味

9. 蝦仁鮮美，豆腐滑嫩，做好以後拍照期間妞妞就開始抓着吃了，我嚐了下，味道真不錯，建議嘗試

小貼士

1.日本豆腐容易碎，拆包裝的時候可以從中間直接切斷，兩頭一擠就出來了，很方便的小竅門
2.日本豆腐粘澱粉煎一下口感好，煎的時候建議用不粘鍋，防止皮被粘掉哦
3.翻炒採用顛鍋方式，儘量少用鏟子翻動，不容易碎，成品漂亮