椰蓉酥球
用料
椰蓉 | 100克 |
低筋麪粉 | 35克 |
黃油 | 60克 |
蛋黃 | 2個 |
細砂糖 | 35克 |
牛奶 | 20克 |
椰蓉酥球的做法
黃油常溫軟化,加入砂糖高速打至順滑發白,大概2分鐘左右!
依次加入蛋黃,第一個蛋黃完全融合,在加入第二個打至均勻融合!
加入牛奶打至均勻
加入椰蓉翻拌均勻
篩入麪粉,翻拌均勻!
無干粉就可以,這個狀態!夏天熱容易粘手,可以封上保鮮膜,放冰箱冷藏10分鐘左右更好操作!
團成小球,在外邊裹上一層椰蓉!這時候烤箱可以170度預熱了
全部團成這樣,烤盤鋪油紙,將椰蓉團擺好!
入烤箱中層,上170度,下150度,烤15--20分鐘!
出爐!涼涼就可以開吃了!
小貼士
這個配方不是特別甜的那種!烤熟程度自己掌握,我比較喜歡口感焦一點,一般都是烤20分鐘!