簡單容易詳細蒜香排骨烤箱版
用料
排骨 | 克 |
蠔油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
老抽 | |
香油 | |
料酒 | |
鹽 | |
糖 | |
雞汁或味精或雞精 | |
蔥 | |
姜 | |
蒜 | |
五香粉 | |
胡椒粉 |
簡單容易詳細蒜香排骨烤箱版的做法
排骨泡水,泡去血末。瀝乾水分備用。
準備蔥薑蒜,姜少許,蔥蒜可多些。
關鍵步驟,將蔥姜和三分之一的蒜放進料理機
將圖示中的料酒,生抽,雞汁,耗油加入料理機中
剩下的蒜做蒜蓉
料理機把材料打成泥方便醃漬,倒入盆中,加入蒜蓉,加入鹽
加入胡椒粉
少許糖
五香粉
少許澱粉
香油
攪拌原材料。
全部裝入保鮮膜,冰箱冷藏一晚入味。
將醃好的排骨放入錫紙
用錫紙包嚴實
注意側面戳一個小洞排氣
醃漬的湯汁收集留用,千萬別扔
烤箱預熱,200℃烤60分鐘
在喂肉料汁中加入糖
在加入老抽
調質醬色
排骨出爐
擺放在烤架上
圖上調色的醬料
烤箱200℃,20分鐘
出鍋擺盤,撒上蔥花點綴。
小貼士
用料理機打醬料可以更充分的入味。