大蔥豬肉包

用料  

大蔥豬肉包的做法  

1. 將麪粉與糖混合均勻，加入酵母，水攪拌。水具體要加多少要取決於麪粉，以麪糰不粘手爲準。將麪糰揉到三光爲止。

2. 將揉好的麪糰放入烤箱28度發酵50分鐘至麪糰爲原來的2-2.5倍

3. 準備肉餡：1.小蔥和姜切碎，放入常溫水中。2.將肉沫中加入生抽、老抽、鹽、香油、薑末等調料，攪拌出筋性，再將蔥姜水少量多次的加入肉餡中，每次加入後攪拌出筋性後再加入，可以加入小半碗3.將大蔥切碎放在肉餡上，將兩勺油加熱倒在大蔥上，再將肉餡攪拌。

4. 將包子包好後，烤箱30度發酵20分鐘，放入鍋中蒸15分左右。

小貼士

1.蔥姜水和熟油可以讓肉餡更溼潤，有汁水
2.沒有烤箱的可以裝一碗熱水，和麪團一起放在密閉空間發酵
3.肉餡中沒有加五香粉這種調料，覺得這樣更能吃出豬肉和大蔥的本味。