豬肉大蔥包子（柳葉包）

小時候吃的肉包是圓的，菜包纔會包成柳葉包。今天自己第一次包柳葉包。餡就用的豬肉大蔥餡。

用料  

豬肉大蔥包子（柳葉包）的做法  

1. 300g麪粉大概3g酵母。（如果是100g麪粉就是1g酵母。酵母量少點，醒發的時間就適當長點。）

2. 溫水和麪。溫水有助於酵母發酵。不要太溼，水一點點加。揉成光滑的麪糰。可以先隨便揉兩下，醒10分鐘後再揉，方便揉得光點。

3. 剁肉餡

4. 切大蔥

5. 加料酒，耗油，生抽，老抽，鹽，十三香調味。（老抽上色）

6. 麪糰發酵到2倍大。夏天發酵2小時，開啟麪糰裏面有小孔，就差不多了。圖片中的樣子，需要再醒發會。孔要再大一點。

7. 揉好面，分成大小一致的髻子。

8. 案板上撒麪粉，把每個髻子擀成中間厚，邊緣薄的面片。（不露底，好包。）

9. 全部擀好了。手殘黨比之前進步多了。

10. 開始包啦

11. 包好。第一次包柳葉包，還可以😊

12. 涼水上鍋。醒發至1.5倍大。就可以開始蒸了。大肉包蒸15分鐘就可以了。（鍋底抹油，防止粘）

13. 蒸好！

14. 開吃！😋😋

15. 幾口就消滅掉一個😂😂