UKOEO 65升烤箱初體驗之【雙色椰香曲奇】

用料  

UKOEO 65升烤箱初體驗之【雙色椰香曲奇】的做法  

1. 黃油室溫軟化，加入糖粉，細砂糖，用打蛋器打至體積蓬鬆，顏色變淺。分三次加入蛋液，用打蛋器攪打均勻，每次都要等黃油和蛋液融合後再加下一次，打發好的黃油呈現非常蓬鬆輕盈的狀態，提起打蛋頭可以形成鋒利的邊緣。

2. 將黃油均分2份，其中一份篩入80g麪粉，15g玉米澱粉，5g椰子粉，另一份篩入80g麪粉，15g玉米澱粉，5g抹茶粉，分別用刮刀翻拌均勻至無干面。

3. 兩個顏色的麪糊一起裝在裱花袋中，（此時預熱烤箱），力度均勻的擠在鋪好油紙的烤盤上

4. 放入預熱好的烤箱，上下管都是180度，上數第二層，10~15分鐘（時間視曲奇大小而定），烤至微微金黃。最後幾分鐘最好在旁邊守着，以免上色過度。

5. 烤好後馬上拿出來，等晾涼了就會很酥脆了。如果烤好後沒有及時拿出來，烤箱的預熱會使烘烤過度，很可能就焦了。

小貼士

這次烤餅乾，最主要的目的是測試新烤箱溫準和受熱，按照原配方的溫度烘烤，然後觀察並計時，如果提早發現焦了，就說明烤箱溫度偏高，如果過了既定時間仍然沒有達到預期的上色，則可以判斷烤箱溫度偏低。
這次實際測出來的效果驗證了UKOEO HBD-6003此款烤箱基本沒有溫差。
在沒有開熱風的情況下，整盤曲奇餅乾上色幾乎一致，說明上下受熱都很均勻。
底部上色比頂部深，是因爲底部烤盤受熱更直接，導熱更快，並不能說明底火溫度高。底火是否高還需要再用其他方法測試。