黑芝麻蒸糕

之前看別的廚主發的黑米蒸糕，奈何家裏人都不喜歡吃黑米只能試着換成了黑芝麻

用料  

黑芝麻蒸糕的做法  

1. 自己買的熟黑芝麻用研磨機打成粉

2. 用分離器分離出蛋清和蛋黃，盛蛋清的盆要無油無水

3. 蛋黃加入牛奶和油攪拌

4. 篩入黑芝麻粉和糯米粉拌勻

5. 蛋清擠幾滴檸檬汁打發

6. 加入三分之一糖繼續打發

7. 電動打蛋器壞了，用的手動打發，加入糖繼續

8. 加入剩下的糖打發成這樣子就ok了

9. 打發的蛋白分三次加入，翻拌均勻

10. 倒入6寸模具，震出氣泡

11. 我的是活模，防止水蒸氣進入鍋裏包了錫紙

12. 熱水上鍋，防止水蒸汽迴流到蛋糕里加了蓋，蒸35分鐘關火燜5分鐘，出鍋脫模

13. 很香糯