黑芝麻鬆糕

這款自制鬆糕養顏潤膚，香糯鬆軟，無油無添加，健康美味又安全。好吃好看做法簡單，想吃的可以試一下....
    正值新年之際，芝麻鬆糕也有個很好的寓意：“芝麻開花，節節高”。

用料  

黑芝麻鬆糕的做法  

1. 將260g粘米粉，140g糯米粉，80g糖粉倒入容器充分混合

2. 加入200g常溫水，邊加水邊攪拌，儘量將糕粉全部打溼。攪成顆粒狀後，用手將顆粒搓開。最後抓起糕粉能成團，捏開後成塊狀即可

3. 將糕粉過篩，這樣成品纔會均勻細膩。注意：篩子不要選擇過細的，一般淘米籃大小的孔即可。篩粉需要耐心......

4. 篩完的細粉，如果覺得不夠細膩可篩第二遍

5. 稱出200g過篩好的糕粉，加入2袋黑芝麻糊，再加入10g糖粉攪拌均勻

6. 攪拌好的黑芝麻糕粉也過篩一下

7. 在蒸籠底部鋪上蒸籠紙或透氣的紗布，倒入1/2的白糕粉，用小刷子刷平，不可按壓；再倒入黑芝麻糕粉，同樣用刷子刷平；最後將剩下的白糕粉倒入，刷平；表面撒上黑芝麻點綴

8. 冷水上鍋蒸，水開後大約蒸30分鐘左右即可，注意不要讓水滴滴入表面。我是用高壓鍋上汽之後，小火5分鐘就關火虛蒸

9. 等它自然消氣後取出鬆糕，倒扣晾涼

10. 切成小塊即可食用。表面可根據個人口味淋入各類甜味汁

11. 做了個“葡萄乾+紫薯”米糕

小貼士

1、做這款米糕要選擇底部透氣的磨具，墊蒸籠紙或紗布。如用不透氣的磨具很容易造成半生半熟的情況
2、米粉和糖粉的量可根據個人口味做適當調整。糯米粉多就更加軟糯粘牙。本人使用比例如下，僅作參考：粘米粉：糯米粉=2:1。粉類：糖：水=10:2:5
3、中間夾層可根據自家食材隨意搭配，如添加紫薯，紅薯，南瓜配成不同的顏色。
4、糕粉裏也可混合一些乾果或紅棗，製成各種口感的鬆糕
5、吃不完可放冰箱冷凍處理，吃時再次蒸熟即可。