全麥核桃提子橄欖麪包

在興坪古鎮的雲上谷民宿吃過後，念念不忘，於是斗膽復刻一下

用料  

全麥核桃提子橄欖麪包的做法  

1. 將所有材料混合在一起

2. 面和只表面光滑後放入盆中蓋保鮮膜進行發酵

3. 發酵至2倍大小，將麪糰分割成65-70g左右的小團，滾圓後鬆弛15分鐘

4. 整形成橄欖型，進行二次發酵至2倍大

5. 烤箱提前預熱，170度上下火15分鐘。因爲第二天吃的時候我會拿空氣炸鍋叮一下，所以不需要烤的太久。

小貼士

我用的是黑全麥高筋粉，覺得口感糙的話，可以改成250g高筋麪粉+50g黑麥高筋麪粉。