法式三文魚菠菜鹹派

原食譜來自cookidoo的菠菜鮭魚鹹派
⚠️原食譜的量可以做一個10寸的派，如果你家裏只有8寸或者更小的塔模，要適當的調整用量
原始配方我做了一個8寸和一個6寸的派

烤箱一定要提前預熱180度

用料  

法式三文魚菠菜鹹派的做法  

1. 鍋子乾燥，先放冰糖20克

2. 設定10秒/速度10打成粉

3. 然後加入麪粉，和切塊的冰黃油

4. 設定5秒/速度5打成粉狀（這時候麪粉裏有許多小塊的黃油）

5. 然後加入雞蛋一顆

6. 再設定5-7秒/速度5，一邊打一邊注意情況，成小顆粒狀就行了，不要打太久

7. 把麪糰倒在揉麪墊上，看得出還是很鬆散的

8. 用手壓成團、保鮮膜包起來，放冰箱鬆弛20分鐘以上

9. 取出鬆弛好的麪糰，雙面都撒上手粉

10. 擀成圓形大片，厚度大約0.4-0.5mm要比模具還要大一圈

11. 然後放到模具上，四周貼緊，除去邊邊多餘的麪糰（我這個模具是8寸的，多餘的麪糰我又做了一個6寸的）

12. 派皮表面戳空備用

13. 三文魚肉切小塊，加鹽和白胡椒粉拌勻，然後用鋁箔紙包起來

14. 三文魚和派皮一起進烤箱，烤15分鐘

15. 菠菜洗乾淨，用燒開的熱水澆上去，浸泡30秒，然後瀝乾

16. 擠幹水份以後切碎

17. 主鍋裏放入洋蔥和黃油，設定3秒/速度5 ，然後再設定5分鐘/varoma/小勺爆香

18. 爆香以後，先加入淡奶油

19. 然後再加入雞蛋和菠菜

20. 最後加入烤熟的三文魚（水份不要加入）設定15秒/反轉速度2混合

21. 把內餡倒入派皮

22. 表面撒上起司

23. 入烤箱，180度，烤到表面金黃色，大約25-30分鐘

24. 切開的三文魚派，真的很好吃

25. 這個配方我做了2個一個8寸一個6寸