自制肉脯的簡易製作步驟（僅供參考）

參考了很多人的做法，然後按照自己的口感做的肉脯，雖然賣相不太好，但是味道確實很棒，今天把過程大概整理了一下，需要的就看看吧。如果不喜歡的話，就去看看廚房，裏面有很多方子，我覺得都不錯，吃這種活動，適合自己的纔是最好的。因爲做的過程中有點累，再加上老是丟三落四，忘東忘西，所以照片都是想起來才拍一張，湊合看吧。（某人老是說一孕傻三年，還真的有點）

用料  

自制肉脯的簡易製作步驟（僅供參考）的做法  

1. 1、準備好原料，將豬肉洗淨，控幹水分。
   2、把豬肉剁成肉餡，肉餡要剁的很細，多剁一會兒，直到剁成粘稠的肉蘼狀（也可直接用料理機打成肉蘼，但我一直聽從老媽意見，自己剁的肉餡比打得好，這真是個體力活，我累啊

2. 3、剁好肉餡後，把糖，生抽，黑胡椒粉，料酒等調味品全部倒入肉餡中。

3. 4、用筷子快速攪拌均勻，再慢慢倒入打散的雞蛋，一定要朝一個方向攪拌，至於原因我也說不清，總之看到老媽以前拌餃子餡就是這樣，直到攪拌到肉餡起黏性。

4. 5、由於我用的是烤箱，所以將和烤盤大小一致的油紙鋪在臺面上（也可以用錫紙，如果使用錫紙，請在錫紙上塗一層植物油防粘，否則錫紙會粘在肉脯上取不下來，切記）。將攪拌好的肉餡放在油紙上，然後蓋一層保鮮膜，保鮮膜一定要和油紙大小差不多。不然邊邊角角的地方會很難弄。（如果沒有烤箱，就隨心弄大小，能適合你家的平底鍋或者電餅檔大小即可）
   6、然後隔着保鮮膜把肉餡擀開，成爲和烤盤紙大小差不多的薄薄的片狀。儘量擀得均勻。所以如果你弄的肉餡多的話，可以分開兩次做，我偷懶，一次弄完了。厚度也就是3毫米左右的厚度，當然這個看你一次放肉餡的量了，我建議大家不要學我偷懶。
   7、擀均勻後，輕輕的掂起油紙放入烤盤。揭掉保鮮膜

5. 8、烤箱預熱到上下火180度，烤盤放入烤箱中層，烤十分鐘左右，如果你的肉片比較厚，可以多烤5分鐘，這個根據你的情況，我是一直看着的。取出後在肉脯表面刷一層蜂蜜水（將配方中的蜂蜜加水調勻即可），繼續放入烤箱烤8～10分鐘，然後再次取出後將肉脯翻面，在另一面也刷一層蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3～5分鐘左右。取出。【注意：沒有烤箱，就使用平底鍋或者電餅檔，用中火慢慢烘烤，當然人不能離開，看着還是好一些，翻面操作方法是一樣的。】
   9、冷卻以後從烤盤紙上取下，均勻撒上芝麻，我撒的芝麻大部分都掉了，所以還是應該刷蜂蜜水的時候撒。然後用剪刀去邊角，剪成一片片長方形即可。（我就是隨便拿剪子剪的，不好看，你們可以忽略，假裝看不見，看不見）

小貼士

擀肉餡的時候，儘量要擀得厚薄均勻，如果厚薄不均勻烤的時候會出現有些地方糊了而有些地方火候不夠的情況，上色也不均勻。烤的時候注意肉脯的顏色微微變深即可，我用的溫度和時間僅供參考，大概就是20到30分鐘，我因爲偷懶一次弄完，有點厚，所以就多烤了一會兒。肉脯在烤制的過程中會回縮，烤好的肉脯面積會比烤前縮一圈，是正常現象。如果你弄的肉餡多，請一盤一盤的製作。這樣做出來不僅賣相好，而且能多出一些。還有就是調料我全部寫的適量，因爲每個人口味感覺不一樣，刻意的寫用了多少克，多少毫升很沒意義，根據自己喜歡添加就好。