高粱糯米糰

在這款其貌不揚甚至可以說是醜陋的小點心中，高粱正好起到中和糯米的作用，因爲糯米食多了，不利於消化。而且糯米比較粘，加入適量的高粱粉，不至於讓小點心蒸好後，粘在鍋內取不下來。

我又包入適量的豆沙餡，使其口感上更加豐富，軟糯可口而且更加營養。

高粱味甘性溫，食療價值相當高。中醫認爲，高粱性平味甘、澀、溫、無毒，能和胃、健脾、止瀉，有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、等功能，可以用來治療食積、消化不良、溼熱、下瀝、小便不利等！

用料  

高粱糯米糰的做法  

1. 原料備用。

2. 豆沙餡適量(自己煮的，沒有去皮，直接入料理機打碎，也很細膩）。

3. 兩種粉類，加入糖倒入大容器中。

4. 粉類加入適量的水，揉成均勻的麪糰。

5. 分成相同大小的劑子。

6. 豆沙餡，揉成小球備用。

7. 取一份小劑子，捏成中間有小窩的麪皮，放入一顆豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的麪糰易碎，這一步要小心。）

8. 慢慢的收口。然後在兩手心中多揉幾次，就成爲沒有裂縫的小球了。

9. 做好的小糰子生坯，放入墊了油紙的蒸籠裏。

10. 冷水上鍋，上氣後蒸十五分鐘即可。