麪包機簡單面包
這一款主要是爲了消耗家裏的煉乳。一定要按照油→煉乳→水的順序加。如果先水後油,做出來的就是饅頭。不要加牛奶,煉乳已經提供奶香味了,而且,加牛奶做出來的也是饅頭。
這個是麪包機1號選單500克的麪包。晚上原料加號,第二天早上吃。
用料
稻米油/玉米油 | 20克 |
煉乳 | 15克 |
雞蛋 | 1個 |
水 | 60克 |
食鹽 | 2克 |
綿白糖 | 15克 |
麪粉(蛋白質11%以上) | 220-230克 |
耐高糖酵母粉 | 1.5-2克 |
蔓越莓/核桃仁 | 適量 |
麪包機簡單面包的做法
按照原料順序添加。液態油似乎沒有黃油發酵效果好,但是這個配方已經調整的很好了。
再強調一下,一定要按照油→煉乳→水這個順序。液體之後是麪粉→酵母粉→蔓越莓。
小貼士
1,重要的操作要領已經寫在前面了。
2,添加材料的時候,不要總歸零,容易不準,尤其是秤那些克數小的。比如鹽,酵母,稱重的時候不要歸零。