鴨子 鴨子，燉鴨子嘍

淘寶看來的方子，文字版記錄下來，以後好查找
* 原方是啤酒燉的，我用的焯鴨子的湯，把焯鴨子的沫沫撇掉，鴨湯香的呢
*2.5只鴨腿剁塊，倆娃加一個減肥的媽，量正合適
*因爲孩子吃，木有放花椒，不介意的，花椒跟八角等香料一起加入

用料  

鴨子 鴨子，燉鴨子嘍的做法  

1. 鴨塊入涼水，放入料酒 薑片 大蔥葉（如果有）焯水，水開後煮2-3分鐘，撇掉浮沫，我的煮鴨水留用了，不喜歡的可以換成啤酒。焯好後盛出待用

2. 熱鍋熱油，入薑片，薑片邊邊略焦，
   
   放鴨塊，翻炒，倒入白酒，鴨塊均勻的裹油後，
   
   放入一大勺豆瓣醬，炒勻，
   
   放入花椒 大料 香葉 桂皮，翻炒翻炒

3. 炒出香味後，倒入煮鴨子的水（或啤酒，或熱開水），燉煮40分鐘
   
   同時，洋蔥切條或切塊，鋪在砂鍋鍋底，待用

4. 時間到，大火收汁，盛出
   
   鍋中倒少許油燒熱，放入大蒜，煸香，邊邊有些焦黃後，把鴨子倒回去，翻炒，
   

5. 翻炒後盛到鋪了洋蔥的砂鍋內，上面再放上青蒜（已切成段段）
   
   把砂鍋放到爐子上，中小火加熱，熱後轉小火3分鐘，關火
   
   那個香呦，哈哈哈哈哈