家常燉鴨子
家姨從老家郵寄過來的溜達鴨子，不能白費苦心必須燉香它
用料
| 一隻鴨子 | 泡血水，放姜焯水，洗淨 |
| 姜 | 一大塊切片 |
| 蒜 | 半頭 |
| 郫縣豆瓣 | 一小勺 |
| 冰糖 | 適量炒糖色 |
| 八角 | 一個半 |
| 花椒 | 少量 |
| 醬油 | 少量夠色就行 |
| 幹辣椒 | 一把 |
| 鹽 | 適量 |
| 啤酒 | 一大瓶 |
| 料酒 | 適量 |
家常燉鴨子的做法
1.鴨子把血水泡出去，放生薑料酒焯水，洗淨
2.少量油如果鍋小下一半鴨子煸炒出鴨油並且肉也焦盛出，用剩下鴨油在下另一半同樣盛出
3.鍋裏下冰糖慢慢炒出糖色然後下姜，蒜，整個幹辣椒，郫縣豆瓣醬，中小火炒香（要注意糖別炒時間長會苦）放醬油炒加鴨肉炒，加啤酒水八角花椒燉加鹽然後中火燉大火收下汁![家常燉鴨子的做法步驟圖，家常燉鴨子怎麼做好吃 第2張]( "家常燉鴨子的做法步驟圖，家常燉鴨子怎麼做好吃 第2張")
要鴨肉不柴不幹一是鴨子好，在是煎出油油燉的時候油會潤着鴨肉，煎出焦邊在燉鴨肉吃着會緊緻爛糊有嚼勁，肉香（做菜突出食材本香）
![家常燉鴨子的做法步驟圖，家常燉鴨子怎麼做好吃 第3張]( "家常燉鴨子的做法步驟圖，家常燉鴨子怎麼做好吃 第3張")
附帶一張，農村原汁原味香燉鴨子的方法，也是😁和家鄉人學的。
鴨肉泡血水洗淨，炒鍋不放油幹炒炒出湯湯扔掉不要，炒到鴨肉抱團加料酒炒在多加些油放蔥花薑片大料炒香加醬油少糖炒香多加熱水，老抽，幹辣椒，花椒，雞精，燉到一半快熟了放土豆鹽（後放鹽好熟）燉熟。雞肉相同![家常燉鴨子的做法步驟圖，家常燉鴨子怎麼做好吃 第4張]( "家常燉鴨子的做法步驟圖，家常燉鴨子怎麼做好吃 第4張")
