麪包機各種土司(黑芝麻土司)

這個方子是姐們經過N次利用麪包機制作後，比較穩定的方子，果料可以按個人喜好替換。完全可以PK麪包店的麪包。鬆軟，蜂窩狀態很好。製作過程是放的黑芝麻（炒熟），之後還做過葡萄乾的，葡萄乾（未洗的）的重量比方子裏黑芝麻的量多了一倍。我用的是東菱麪包機，900g，一般通用單頭面包機重量是700g。選擇法式麪包程序700g，燒色淺，提前15分拿出。

用料  

麪包機各種土司(黑芝麻土司)的做法  

1. 稱量糖45g及鹽5g

2. 稱量牛奶200g

3. 稱量325g高筋麪粉，蓋住牛奶。

4. 在麪粉中間挖個小洞，不要太深，以免下邊的液體透上來。稱量5g耐高糖酵母粉。

5. 開啟麪包機，設定法式麪包程序700克色淺。開始和麪15分鐘。15分鐘後，關閉程序。

6. 在和麪這段時間稱量35g黑芝麻備用。

7. 在和麪這段時間稱量35g黃油備用。

8. 和麪15分鐘後，倒入黃油及炒熟的黑芝麻。重新啓動法式麪包程序700克色淺。

9. 開始發酵時候，整理下面包形狀。

10. 看看顏色差不多了，提前15分拿出。

11. 東菱麪包機是900g，法式淺色程序提前20分鐘拿出來，待溫後，放入袋子，進冰箱冷藏一夜，第二天再切。

12. 在冰箱冷藏室睡了一夜的麪包很好切。吃的時候，切片放進麪包機，選擇烘烤幾分鐘就可以進口了。。。

小貼士

一定要選擇耐高糖發酵粉，開始多加的和麪15分鐘一定要。麪包提前15-20分鐘取出，放在切板上，不要只是停止程序，不拿出來，那樣麪包餘溫也會顏色太深了。